日本 Mobac Show 2025
- TIBS與MOBAC SHOW簽署合作備忘錄
文圖：編輯部
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MOBAC SHOW 2025（第29屆日本國際烘焙展覽會）於2025年2月18日至21日在大阪國際展覽中心（Intex Osaka）舉行。作為日本唯一專注於烘焙和糖果產業的專業綜合展覽會，MOBAC SHOW自1971年起，每兩年在大阪和東京輪流舉辦，展示機械設備、器具、原材料、輔助材料及相關製造技術與資訊。本屆MOBAC SHOW以「創造未來食文化」為主題，聚焦機械、材料與行銷三大核心(3M "Machinery, Materials and Marketing)，致力於推動烘焙產業創新發展。展會不僅促進新產品與新技術的誕生，更為業界提供了寶貴的交流與合作機會，為日本及亞洲烘焙業未來發展注入新動能。
為了拓展台北國際烘焙暨設備展（TIBS）在全球烘焙產業的發展，在2025年2月17日於日本MOBAC SHOW的歡迎晚宴中，台北市糕餅商業同業公會 周正訓理事長與日本烘焙製菓機械工業會（JBCM）梶原秀浩理事長正式簽署了TIBS與MOBAC SHOW的合作備忘錄。
此備忘錄將進一步加強亞洲兩大烘焙專業展會之間的合作，相互推廣，並促進跨國產業連結。透過攜手合作，TIBS與MOBAC SHOW將致力於創造更多的商業合作機會，並推動台灣與日本烘焙產業的知識交流。除了簽署儀式外，周正訓理事長亦受邀擔任MOBAC SHOW 2025開幕典禮貴賓，並於2月18日上午與多位業界領袖共同參與開幕剪綵儀式。此次合作象徵著TIBS國際化的重要進展，進一步鞏固其連結全球烘焙產業，成為亞洲烘焙業樞紐的承諾。TIBS向MOBAC SHOW 2025的成功展出表達最誠摯的祝賀，並期待雙方建立成功且長久的合作夥伴關係！
一、本屆展覽主題與亮點：
1. 專業展品：展出內容涵蓋烘焙及糖果生產全產業鏈，包括最新的烘焙機械、原輔材料、包裝設計、冷鏈設備、食品安全與衛生解決方案，以及IoT與AI智慧製造技術。
2. 現場活動：展會期間舉辦多場現場烘焙及名廚示範、技術研討會、產品發表會及創新競賽，推動產業交流與技術提升。
3. 國際化平台：MOBAC SHOW自1971年創辦以來，每兩年在大阪與東京輪流舉辦，已成為亞洲烘焙產業最重要的國際交流平台之一，促進全球業者商機對接與技術合作。
二、展會現場競賽項目：
MOBAC SHOW 2025將舉辦多項競賽，展示烘焙與點心領域的專業技藝和創新能力。其中，備受矚目的競賽包括：
1. 烘焙大賽： 匯聚日本頂尖烘焙師，參賽者需在限定時間內製作各類麵包和糕點，評審將根據外觀、口感、創意等標準進行評分，選出優勝者。
2. 蛋糕裝飾比賽： 參賽者需在限定時間內，運用創意和技巧，完成指定主題的蛋糕裝飾。評審將考量設計美感、技術難度和主題契合度等因素。
3. 巧克力工藝競賽： 此競賽考驗參賽者在巧克力製作與裝飾方面的專業能力，包括巧克力雕塑、糖果製作等。評審將根據創新性、技術性和整體呈現進行評估。
MOBAC SHOW 2025 展會摘要
1. 展覽面積：MOBAC SHOW 2025展覽面積達到34,292平方米，橫跨會展中心1至5號館，規模再創新高。
2. 參展商數：本屆展會共有約590家來自日本及海外的企業參展，涵蓋烘焙設備、糖果機械、原材料、包裝解決方案、冷凍冷藏設備、資訊技術及創新解決方案等領域。
3. 觀展人數：四天展期內，現場共吸引約48,000名專業觀眾與業內人士參觀，展現日本乃至亞洲烘焙產業的強大凝聚力與國際影響力。
