2024 亞洲盃西點大賽 Asian Pastry Cup
文圖：編輯部
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2024年亞洲盃西點大賽(Asian Pastry Cup, APC)於10月23日至24日在新加坡FHA-HoReCa展覽期間舉行，展現了來自亞洲各地西點師的卓越才華。
這兩年一度的比賽同時也是亞太區通往世界盃西點大賽的資格賽，表現優異的隊伍將獲得前往法國里昂的世界盃西點大賽參賽資格。
2024亞洲盃西點大賽不僅是一場單純的比賽，更對亞洲乃至全球的烘焙產業產生了深遠的影響：
1. 技術交流與創新：大賽促進了各國西點師之間的技術交流，激發了更多的創意和創新。選手們互相學習，共同進步，推動整個行業的技術水平不斷提升。
2. 產業趨勢：比賽展示了最新的甜點趨勢，例如對在地食材的運用、健康概念的融入以及可持續發展的理念。
3. 人才培養：大賽為年輕的西點師提供了一個展示才華的舞台，有助於發掘和培養更多優秀的烘焙人才。
4. 市場推廣：通過媒體的廣泛報導，亞洲盃西點大賽提高了大眾對西點藝術的關注度，有助於推廣優質的甜點產品和品牌。
5. 今年共有九個國家參賽：中國、印度、印尼、日本、馬來西亞、菲律賓、新加坡、南韓及台灣。每隊由兩名甜點師組成，需在七小時內完成一系列任務。
2024年亞洲盃西點大賽比賽項目
亞洲盃西點大賽不僅是各國選手展示技藝的舞台，也是一個促進交流和學習的平台。選手們需要根據大賽主題進行創作，在甜點中融入獨特的設計和理念。2024年比賽項目涵蓋多個方面，包括：
以「女士夏日時尚」比賽主題為創作：
1. 16份擺盤甜點
2. 2個大型旅行蛋糕
3. 24份個人旅行蛋糕
4. 6個外帶水晶罐甜點
5. 24個個人杯裝甜點
6. 2件展示工藝作品：一件巧克力製作，另一件拉糖製作
2024年亞洲盃西點大賽評審團
大賽評審團由知名甜點師及國際組織委員會成員組成，本次評審團包括：國際知名西點師傅Frédéric Cassel及Marc Rivière（2009年世界甜點盃冠軍）; 除了國際評審外各國參賽隊伍教練也參與評分，以確保評審公正全面。
2024年亞洲盃西點大賽比賽結果
經過兩天激烈競賽，最終的比賽結果如下：
日本：金牌
馬來西亞：銀牌
新加坡：銅牌
前三名隊伍直接獲得2025年1月24日至25日在里昂Sirha展會舉行的世界盃西點大賽資格。中國、南韓及菲律賓則獲得外卡參賽資格。
特別獎項 (以下獎項彰顯了參賽各隊的多元才能與團隊合作精神)
最具潛力人才獎：印尼
最佳巧克力展示獎：馬來西亞
最佳團隊精神獎：印度
