2022 台灣餅頒獎

2022 台灣餅頒獎

0

前文:經濟部商業司11月22日在臺北西門紅樓舉辦「2022臺灣餅頒獎典禮暨成果展示」,除全省各縣市的糕餅公會代表出席共襄盛舉,紅樓大廳亦同時展示全台共計69項傳統與創新獲獎產品。為促進烘培產業對於100%美國小麥製粉原料相關素材的使用,美國小麥協會特別與台北市糕餅商業同業公會合作主辦於2022年11月29日假臺北城市科大烘焙教室舉辦「2022百分百美國小麥製粉產品創新研發講習會」。邀請2022世界盃麵包大賽甜麵包組冠軍麵包選手 李忠威師傅以100%美國小麥製粉原料為台灣烘焙業者研發麵包商品並分享創新食譜。

經濟部商業司主辦「臺灣餅甄選」,主要在鼓勵以臺灣餅藝爲底蘊,發揮創意及善用在地食材與風土特色,將臺灣餅打造成具經濟產值的幸福產業。今年經過公平、公開的初審、鑑賞等評選作業,從158件優秀產品中評選出32件「傳承獎」及37件「創新獎」作品,獲獎作品此刻也正在紅樓展出,每個臺灣餅都各自精彩,各具風華,每一口都是幸福的味道。

經濟部商業司長蘇文玲表示,兩年多的疫情嚴重衝擊臺灣糕餅業,但是透過辦理「臺灣餅甄選」,我們看到糕餅業者持續創新、不斷突破的決心與努力,更在「烘焙界奧林匹克」的路易樂斯福世界盃麵包大賽,用技術與實力贏得世界的尊重與榮耀,這是臺灣之光,也是烘焙業的驕傲。為了支持所有的糕餅業者,商業司也會持續投入資源輔導業者導入美學設計爲產品加值,加速臺灣烘焙產業升級;再運用展會、多元媒體行銷,吸引臺灣與國際觀光客到店消費,體驗臺灣餅的美好滋味;並協助臺灣餅業者與通路媒合,以拓展海外市場、增加銷售管道,一起讓臺灣糕餅走出臺灣,讓世界看見臺灣糕餅之美。

商總理事長許舒博受訪時表示,12月4日在經濟部商業司指導下,將率烘焙業及糕餅業前往南韓進行商務之旅,期望將臺灣餅、伴手禮的百年風華,讓獨特臺灣味征服更多人味蕾。台灣餅一直是我們在觀光產業非常重要的一塊!每年不斷隨時代飲食需求創新與改變,除了肯定業者們的實力和努力,近期將帶領台灣餅業者進軍韓國市場,明年起也將帶領糕餅業者走入更多元的國際市場。

2022 臺灣餅分為「傳承獎」與「創新獎」兩個獎項:
「傳承獎」作品強調傳統作工精神,輔以精進改良配方,像1957年開業至今的龍鳳堂「素蛋黃禮餅」,只用最純粹的柑餅、冬瓜、蛋黃與奶粉等四種材料,就能讓人口齒留香,保留古早的好味道,也是給新人最棒的祝福。還有來自烘焙世家玉香齋的「芝麻堅果禮餅」,秉持著健康養生的初心,親自把關原物料並且嚴謹對待每個環節,讓素食烘焙也能夠擁有更時尚的口味。

本屆榮獲「傳承獎」的玉香齋「芝麻堅果禮餅」,秉持著健康養生的初心,親自把關原物料並且嚴謹對待每個環節,讓素食烘焙也能夠擁有更時尚的口味。裕馥西點麵包店的「喜締鴛鴦」,內餡豐富特選實料臺灣豬肉、低糖烏豆沙、屏東特選蛋黃現敲。「四事如意」:綠豆椪、咖哩椪、土鳳梨、特製棗泥核桃,選好食料用心做。而1957年開業至今的龍鳳堂「素蛋黃禮餅」,只用最純粹的柑餅、冬瓜、蛋黃與奶粉等四種材料,就能讓人口齒留香,保留古早的好味道,也是給新人最棒的祝福。

「創新獎」作品則在鼓勵業者創意發想,製作視覺與味覺兼俱的糕餅,例如已經營85年的吳記餅店,因全民健康意識的提升,特地將布朗尼蛋糕迷你化,降低甜膩感,開發出可愛討喜的「布朗尼熊熊兔兔蛋糕」,已成功擄獲大人小孩的心。還有以代工工廠起家的嘉冠喜煎餅,從客製化轉往品牌發展,發展出一系列的「諸羅寶鑑萬萬煎餅禮盒」,每一口都能咬到「恭喜發財」的好兆頭。

而榮獲「創新獎」的吳記餅店,在地經營八十五年,因全民健康意識的提升,特地將布朗尼蛋糕迷你化,降低甜膩感,開發出可愛討喜的「布朗尼熊熊兔兔蛋糕」,已成功擄獲大人小孩的心。以代工工廠起家的嘉冠喜煎餅,從客製化代工生產轉往品牌發展,發展出一系列的「諸羅寶鑑萬萬煎餅禮盒」,每一口都能咬到「恭喜發財」的好兆頭。

 

01s


經濟部商業司 蘇文玲司長致詞

02

參加頒獎典禮的廠商與貴賓一同合影

03

2022台灣餅-創新獎

04
 

2022台灣餅-傳承奬

台北烘焙 服務資訊

台北市內湖區瑞湖街178巷21號3樓
服務電話:02 2882 5741
傳真號碼:02 8192 6546
服務時間:周一~周五 09:00 - 17:00
Email:office@bakery.org.tw
官方Line帳號:@539caite

 

Taipei Bakery 台北烘焙

Copyright © 2023

Taipei Bakery 

All Rights Reserved.

歡迎加入官方LINE
LINE QRCode
台北烘焙官方LINE帳號
   台北烘焙官方LINE帳號

訂閱電子報